推荐几道家常菜,香辣过瘾,每次都吃个精光, 味道真不错

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  脱骨皋比凤爪

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  食材:新颖凤爪白酒小辣椒(可放可不放)八角,桂皮,花椒老抽 盐 白糖生姜 大蒜 香葱

  做法

  1、将新颖的鸡爪洗清洁

  2、将指甲剪掉,如许煮的时刻鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来

  3、洗净之后,冷水下锅,焯水,开锅后,撇掉血沫子,盛出备用

  4、用老抽或者生抽平均的抹在鸡爪上,用手来回推拿

  5、锅里放油,稍微多点,6成热,下锅炸

  6、炸成如许后捞出,马上过冷水,用手下去给它推拿,让它充足吸收水份,如许涨开后就会形成皋比

  7、泡鸡爪的进程,能够筹备配料,姜蒜,小辣椒,花椒,八角,桂皮

  8、将一切资料放入高压锅,倒入料酒,老抽,盐,白糖等,水恰好盖过鸡爪。上锅烧至汤汁收干就能够出锅了,装盘了

  土豆烧排骨

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  食材:猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺;

  做法

;入冷水中,煮沸;捞出,沥净水分,冲洗一下;准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放,但是放了营养和口味更好些;

  2.热锅热油,倒入葱蒜洋葱和八角;爆香以上食材;下排骨,炒净表面水分;

  3.加适量水或高汤,盐,糖,料酒,生抽,老抽,拌匀;大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖炖30分钟左右;

  4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入,小火焖一会儿;翻炒收汁,盛出即可;

  咖喱鸡块

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  食材:带骨鸡肉350克,土豆150克,大葱50克,咖喱粉20克,大蒜2瓣,面粉10克,绍酒、鸡粉、盐适量。

  做法:

  1.将鸡肉收拾干净,适当切块,放入水锅中稍煮,捞出洗净浮沫待用;土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小段;蒜剁泥。

  2.锅中放油烧至五成热,下土豆炸至结壳黄亮时,捞出沥干油待用;鸡块也用油炸至表面略干时,捞出沥油待用。

  3.炒锅放油约两汤匙,放入咖喱粉、面粉、蒜泥,用小火炒出香味,加入大葱煸香,加入小半杯水将面和开,再加入一饭碗水,放入鸡粉搅匀,放入鸡块,烹入绍酒,用中火加热5分钟,再加入土豆,调好咸淡,煮至鸡肉熟烂汁浓时,淋香油出锅即可。

  姜爆回锅排骨

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  食材:猪小排600克、青椒3个、红椒3个、生姜25克、洋葱12个、豆豉20克、豆瓣辣酱15克、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、大葱8克、大蒜8克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许、香油少许、盐适量、食用油

  做法:

  1、备好配料。

  2、青红椒切丝,洋葱切丝,姜一半切丝,一半切片,蒜切片,豆豉切碎备用。

  3、猪小排切成块,用冷水泡2个小时,泡出血水。

  4、锅中加入适量的水烧开,倒入排骨,焯水,去除浮沫。

  5、捞出,锅中再重新加水,倒入排骨,料酒,各种香料,大火烧开。

  6、转中小火煮1个小时左右,再次捞出备用。

  7、锅烧热,加入食用油,加入姜蒜,豆豉,豆瓣酱翻炒出香味。

  8、倒入排骨,加入少许的冷水。

  9、翻炒均匀;加入洋葱丝;进行翻炒均匀。

  10、最后加入青红椒,姜片,葱进行翻炒,加入生抽1勺,细砂糖1茶匙,白胡椒少许,鸡精少许,香油少许调味即可。

  五彩清爽虾仁

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  食材:虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺;

  做法:

  1.虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;

  2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉;抓拌均匀;

  3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;

  4.锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;

  5.另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生;

  6.加入少许盐,加入玉米粒翻炒;

  7.然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。

  肉酿辣椒

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  食材:肥瘦猪肉300克,青辣椒8个,香葱,蒜,盐,糖,玉米淀粉1小勺,生抽,老抽,料酒,鸡精,食用油,胡椒粉

  做法:

  1、将猪肉洗净剁成肉末,将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅。

  2、青辣椒洗净,去净内部的籽(在一边划一刀就可以很方便去除辣椒籽)把辣椒里填满肉馅,依次酿好。平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面先朝下煎,煎至金黄色后反面,煎至熟透装盘备用。

  3、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热,倒入调好的芡汁,把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。

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